最近高知県では「地産地消」という言葉が使用されています。主に地元農産物を地元の学校給食などで使用しようという運動のようです。農業関係者と教育関係者の取り組みのようですが、杉本さんの使われている言葉は少し違っているようです。
「地産地食」はその言葉どうりなのでしょうか？単純に地元で採れた野菜や農産物を地元で料理などに使って食べることなのでしょうか？伝統料理などとも関係があるのでしょうか？
「地産地消」という言葉は概念は特に新しいものではなく、特に農業関係者の間では普通に使われたきた言葉です。地元のものを地元で消費する、一昔前なら当たり前のことです。高知の日曜市がよい例ですよね。最近は観光化されて来たといわれていますが。
また、ずいぶん前からJAの婦人部などが良心市、直販所を設置して、地域の人たちに喜ばれています。
一方で生活スタイルの変化、流通システムの発達で小売の中心は量販店に移ってきていています。ここでは、地元の直販所のように生産者の人と顔を合わすこともない。だんだん食を通じた地元とのつながりが希薄なってきています。
食はただの栄養補給源、おなかが膨れればよいだけのものになっていったように思います。人間生活において一番大事な食に関する関心の低さがBSE問題のような形で噴出してきのだと思います。
日曜市僕は地消ではなくて食べる「地食」という言葉を当てましたが、それほど深い意味があるわけではありません。ただ、地産地消がすこしブームみたいになって、そんな宣伝文句に惑わされて、決して地元産とはいえないのではないかみたいなものが、直販所にならんでいます。
本当に地元産では品数が少ないので、他のところから仕入れるというのは結構あるみたいで、もちろん、ちゃんとそのことは表示してますが、直販所へせっかく買いに来た方の人からしますと、少しがっかりですよね。
それなら、高知は結構田舎ですので一歩進めて、可能な人は自分で作って自分で食べようとうことを言いたかったわけです。ヨーロッパでは「市民農園」というのはごく普通になってます。
僕自身非農家の出身ですし、今は、とても無理なんですが、将来はぜひそんな暮らしをしたいと思っています。あとでお話ししたいと思っているスローライフにもつながっていくと思います。
スローフード協会の国際本部はイタリアの田舎にあります。スローフード運動始まりは15年ほど前にローマにマクドナルドのイタリア1号店ができたとき、のちにスローフード協会の会長となるカルロ・ぺトリーニ氏が仲間たちと食卓を囲んでいたとき、ファーストフードの弊害、成人病の増加、切れる子供たち等等・・・。
なにより、食いしんぼうの彼らが心配しましたのは、皆がファーストフードを食べるようになりますと、伝統的なワインやチーズの小規模な生産者たちが消えていくと言うようなことが話題にのぼりました。ファーストフードの反対の言葉として、だれからともなく口にしたのが「スローフード」という言葉だったと聞いています。
現在の会員は５０数名で、レストランのシェフ、農業関係の技術者、大学の先生、お寺の住職さんなどバラエティーに富んだメンバーで結成されています。。
主な活動として
１）作り手が消えつつある質のよい食品や郷土料理を支援し守ること
２）考えるによい・食べるによい食材を提供してくれる小さな生産者を支援し、まもること。
３）子供たちを含め消費者全体に、食品の品質や味覚の知識を普及すること。
４）食と生活が一体となった地域景観を提案して、それを支援することをあげています。
具体的な活動はこれからなんですが、当面はまず会員の確保、高知の伝統食品、作物などのリストアップ、農園の開設などが予定されてます。
例えば、イタリアのスローフード協会では、試食会の他に、各地から会員が集めたスローフードな食材を2年に１度、一堂に集めたプロモーションを行っています。ふだんは広告費などかけられないほど小さく、しかし優秀な生産者にも国際舞台を用意し、海外からの出店者には旅費の援助をしたりしています。
また、毎年、夏の１週間を『味の週間』と呼んで普段はお金もなく立ち食いのピッツァやハンバーガーばかり食べている若者に、一流の店の料理を半額くらいで食べられる機会をつくったりもしています。
しょうか？また杉本さんの意見に農業者の反応はどうなのでしょうか？
正確なデータではないですが、園芸連さんの話によりますと、高知のハウス野菜の６０％ぐらいは購入した苗を使用しています。自給率は４０％、で、日本の食料自給率のようなものですね。昔のような自家育苗に戻ればよいという単純な問題ではないと思います。
高知では最近、１年間に３〜４つ程度、今まで発生していなかった野菜の病害虫が新たに発生（つまり侵入です）しています。これらの多くが県外からの購入苗にくっついてやって来たと思われます。一度発生すると、今度は県内育苗業者の苗でも広がっていきます。状況証拠だけでものを言ってはいけないでしょうが、これを疑う関係者はいないと思ってます。
